Pour patienter
Planche gourmande (5 mises en bouche) 19.00€
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Assiette antipasti (charcuteries et fromages) 21.90€
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Planche italienne 21.90€
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Planche bruschetta 21.90€
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Scampis frits, sauce tartare 22.90€
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Flammekueche
Classique (crème, fromage blanc, oignons, lardons) 15.00€
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Gratinée (idem classique plus emmental râpé) 16.00€
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Saumon (crème, fromage blanc, saumon) 18.00€
Entrées froides
Cervelle de veau sauce tartare 17.50€
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Royale d’anguille fumée, condiment de pommes et estragon, caviar de hareng 22.00€
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Saumon fumé d’Ecosse tranché main, toast 22.20€
(fumé à l’ancienne à la corde pendant 16 h00)
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Pâté en croûte maison aux fruits secs, mesclun vinaigrette 22.50€
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Duo de foie gras, chutney fruits, confiture maison et pain brioché 26.00€
Entrées chaudes
Velouté de légumes du moment et croûtons 8.60€
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Croquettes au vieux Bruges et persil frit 17.40€
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Frisée aux lardons, oeuf, tomates, croûtons, légèrement crémée 17.80€
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Cervelle de veau poêlée au beurre de câpres 17.90€
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Les incontournables croquettes aux crevettes grises 21.90€
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Risotto aux champignons des bois et lard de Colonnata, couronne soufflée aux herbes 22.40€
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Croque de foie gras et jambon sec au beurre de truffes,velouté de potiron parfumé à l’huile de noisettes 24.50€
Salades
Salade de crottin de Chavignol au miel de Jujubier, fruits caramélisés et vinaigre à l’échalote 18.60€
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Salade de volaille grillée, tomates séchées, olives, courgettes et aubergines grillées 21.90€
Burgers
Le Chicken (fromage, tomates, salade, bacon, poulet, cornichon), sauce au poivre 18.60€
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Le Xavier (croquette au Vieux Bruges, pancetta, tomates, salade, oignon, boeuf), sauce piquante 19.70€
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Le Pepper (boeuf, lard, oignons, fromages, tomates), sauce au poivre 19.90€
Italianissimo
Spaghetti bolognaise 17.20€
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Cannelloni à la viande gratinés au parmesan, sauce tomate crème 17.90€
Coin du boucher
Pavé de boeuf de la Ferme de Pondrôme grillé 25.20€
Entrecôte de bœuf « Black Angus » 33.20€
Filet pur de boeuf grillé 38.90€
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Sauces : Poivre vert, béarnaise, Archiduc, choron
Accompagnement : pommes frites ou pomme Macaire
Salade verte 5.50€
Salade mixte 6.00€
Chicons braisés 7.50€
Bouquetière de légumes 10.00€
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Onglet de boeuf grillé sur lit de compote d’oignons fumés, moelle et gratin de légumes racines 21.50€
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Pavé de boeuf de la Ferme de Pondrôme façon « Brasserie » en croûte de
moutarde à l’ancienne, oignons frits, jus au Porto et légumes du moment 25.60€
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Filet pur de veau à la Normande, cuit en basse température, pommes caramélisées, pommes croquettes 32.90€
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Tagliata de boeuf grillée, roquette aux copeaux de parmesan, poêlée de champignons, pommes sautées 33.20€
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Filet pur de boeuf BBB poêlé au poivre concassé, flambé Cognac, légumes du moment, pommes frites 38.90€
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Filet pur de boeuf façon « Rossini », légumes d’automne rôtis, pommes paillassons 39.20€
Coin des bouts de choux
Saucisse de campagne accompagnée d’une compote de pommes et purée de pommes de terre 14.90€
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Boulette sauce tomate 14.90€
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Spaghetti à la bolognaise 14.90€
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Hamburger maison (fromage ou oignons poêlés) accompagné d’une salade, pommes frites et trois sauces) 17.90€
Grands Classiques
Boudin blanc, compote de pommes et purée de pommes de terre 16.90€
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Boulettes sauce tomate 18.70€
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Filet américain fait minute accompagné de pommes frites et salade 19.30€
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Stoemp aux poireaux et lardons, saucisses aux herbes 19.90€
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Escalope de veau à la milanaise surmontée de son concassé de tomates, jambon de Parme,
mozzarella di Bufala, tagliatelles au pesto 22.60€
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Vol-au-vent maison 23.20€
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Osso bucco et ses tagliatelles 24.90€
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Jambonneau comme Aux Halles, pommes purée 24.90€
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Confit de canard, stoemp aux poireaux 24.90€
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Véritable cassoulet de Carcassonne 25.90€
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Choucroute d’Alsace garnie et sa purée de pommes de terre 26.90€
(kessler, saucisse de Francfort, lard, poire de jambonneau et saucisson polonais)
Ris de veau de coeur et rognons à la dijonnaise, pommes croquettes 32.90€
Nos poissons
Duo de saumon et scampis façon thaï, riz basmati, wok de légumes et sauce soja 29.40€
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Marmite du pêcheur, rouille et croûtons 30.90€
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Dos de saumon grillé, brocolis en texture à l’huile de noix, beurre de carottes 30.90€
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Noisettes de cabillaud cuit au naturel, oignons farcis au salpicon de moules,
champignons à la grecque, beurre blanc au Noilly Prat 32.90€
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Pot au feu de Saint-Jacques de Dieppe et légumes racines, lard fumé et beurre frappé aux herbes 33.90€
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Sole meunière de la Mer du Nord (+/- 350 gr) 37.00€
Nos moules
Marinière 29.00 €
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Au vin blanc 31.00 €
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Brasserie Xavier (bisque de homard et crème) 33.00 €
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Crème de curry 33.00 €
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A l’ail 33.00 €
Nos pizzas Napolitaines
MARGHERITA - tomates, mozzarella et basilic 16.20€
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ROMANA - Anchois, huile parfumée au citron, olives taggiasche, ail, basilic et roquette 19.20€
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4 FROMAGES - Ricotta, chèvre, gorgonzola, mozzarella, noix, roquette et miel 19.80€
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PATA NEGRA - tomates, tartufata, roquette, balsamique, hachis de saucisse de Pata Negra, champignons 19.80€
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PIZZA « BRASSERIE XAVIER » - jambon de Parme, jambon Mantegna,
mozzarella di Bufala, tomates basilic 19.80€
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Tous nos produits viennent d’Italie chaque semaine.
Tous nos producteurs travaillent en circuit fermé et toutes nos farines sont BIO
Desserts
Ile flottante sur son lit de crème anglaise, amandes effilées, nappée de son caramel maison 8.50€
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Mousse au chocolat 9.50€
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Crêpes au sucre ou cassonade 10.00€
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Coupe brésilienne 11.00€
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Traditionnelle Dame blanche 11.00€
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Pain perdu aux pommes caramélisées, glace vanille, caramel beurre salé 11.00€
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Crêpes flambées au Grand-Marnier 12.00€
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Crème brûlée à la vanille Bourbon 12.00€
Moelleux au chocolat, crème anglaise et sa boule de glace vanille 12.00€
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Moelleux chaud aux fruits rouges, glace vanille bourbon 13.00€
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Café gourmand 14.00€
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Chariot de fromages affinés et son mesclun de salade à l’huile de noix 15.00€