NOTRE CARTE

Découvrez la carte de La Brasserie

POUR PATIENTER

Assiette antipasti (charcuteries et fromages)
14.00€
Planche gourmande (5 mises en bouche)
16.50€
Scampis frits, sauce tartare
16.90€
Sardines millésimées 19/20
19.00€

ENTRÉES FROIDES

Cervelle de veau, sauce tartare
16.60€
Terrine de foie gras maison, chutney de fruits aux baies roses et pain brioché
20.50€
Tartare de saumon en robe de Saint-Jacques parfumé aux sésame, espuma coco
18.90€
Saumon fumé d’Ecosse tranché main, toast et crème aux herbes (fumé à l’ancienne à la corde pendant 16h)
18.50€

ENTRÉES CHAUDES

Les incontournables croquettes au crevettes grises
16.90€
Croquettes au vieux Bruges et persil frit
14.70€
Cervelle de veau meunière relevée à la moutarde et au beurre de câpres
16.90€
Millefeuille de courgettes tempura, burrata pain aux olives
16.90€
Scampis kadaïf, compotée de tomates cerises, parfumé au vinaigre de Chardonnay
17.90€

POTAGES

Velouté de légumes du moment
7.00€
Velouté de champignons, ris de veau déglacés au vinaigre de Merlot, croûtons de pain
18.90€

SALADES

Salade de crottin de Chavignol au miel de jujubier, fruits caramélisés et vinaigre à l’échalote
17.50€
Salade de volaille grillée, tomates séchées, olives, courgettes et aubergines grillées
17.90€
Salade de légumes grillés au vinaigre de poivre du Népal,polenta aux olives et tofu
12.50€

BURGERS

Le Chicken gourmand (poulet pané, bacon, tomates, salade, fromages, cornichons et sauce au poivre)
17.00€
Le burger Xavier (100% bœuf, croquette de fromage, pancetta, sauce relevée)
17.20€
Le Fish burger (cabillaud, saumon, choux blanc, sauce tartare)
17.50€
L’Italien burger (bœuf, roquette, parmesan, pancetta, pesto et tomates)
17.00€

ITALIANISSIMO

Spaghetti à la bolognaise
16.00€
Pennes aux légumes du moment au pesto asiatique
14.50€
Tagliatelles de la Mer parfumées au fumet tomates
17.00€

COIN DU BOUCHER

Onglet de bœuf grillé, légumes grillés, pommes bouchons et sauce choron
19.20€
Pavé de bœuf BBB de la ferme de Pondrôme, oignons frits, moutarde à l’ancienne, sauce vin rouge et Porto, légumes de saison, pommes frites
20.50€
Tagliatta de bœuf gratinée aux copeaux de parmesan, parfumée au vinaigre de velours noir, pommes paillasson
24.90€
Entrecôte Simmental grillée accompagnée de petits légumes du moment
24.90€
Filet pur de bœuf BBB grillé, sauce au choix, pommes frites
34.00€
Filet pur de bœuf poêlé au poivre concassé, flambé cognac, accompagné de légumes de saison, pommes frites
34.00€
Souris d’agneau rôti, sauce au miel et gingembre, échalotes confites accompagné d’une polenta aux olives
22.00€
Sauces : Béarnaise, choron, poivre, Archiduc, beurre Maître d’Hôtel
Accompagnement
Salade verte
5.50€
Salade mixte
6.00€
Bouquetière de légumes
10.00€
Stoemp aux poireaux
8.00€
Chicons braisés
8.00€

COIN DES BOUT-CHOUX

Hamburger maison (fromage ou oignons poêlés) accompagné d’une salade, pommes frites et trois sauces
16.90€
Vol-au-vent maison
17.00€
Boulette sauce tomate
13.00€
Spaghetti à la bolognaise
13.00€

GRANDS CLASSIQUES « BRASSERIE »

Filet américain fait minute accompagné de pommes frites et salade
18.50€
Vol-au-vent maison
18,60€
Boulettes sauce tomate
16,50€
Osso bucco et ses pâtes
23,80€
Escalope Valdostana et ses pâtes
18.20€
Choucroute d’Alsace garnie et sa purée de pommes de terre (kessler, saucisses de Francfort, lard poire de jambonneau et saucisson polonais)
23.20€
Boudin blanc, compote de pommes, pommes purée
14.50€
Confit de canard accompagné d’un stoemp aux poireaux, jus au thym
22.90€
Véritable cassoulet de Carcassonne
24.20€

POISSONS

Sole Meunière de la Mer du Nord (+/- 400 gr), pommes frites
35.00€
Dos de saumon en croûte de sésame, servi avec un velouté à l’ail et persil, pommes bouchons
24.00€
Marmite du pêcheur, rouille et ses croûtons
24.90€
Dos de cabillaud rôti en croûte d’herbes, parmentier aux épinards, sauce mousseline
30.50€
Duo de saumon et scampis façon thaï, riz basmati, wok de légumes, sauce soja
24.90€

MOULES

Marinière
28.90€
Au Vin Blanc
29.90€
Brasserie de Xavier (bisque de homard et crème)
29.90€
Crème de curry
29.90€
A l’ail
29.90€

DESSERTS

Crème brûlée à la vanille bourbon
11.00€
Mousse au chocolat
10.00€
Coupe brésilienne
10.00€
Traditionnelle Dame blanche
10.00€
Crêpes au sucre ou cassonade
10.00€
Crêpes flambées au Grand Marnier
12.00€
Moelleux au chocolat, compotée de saison et sa boule de glace vanille
11.00€
Ile flottante sur son lit de crème anglaise, amandes effilées, nappée de son caramel maison
9.00€
Riz au lait au caramel beurre salé
9.00€
Tarte fine aux pommes, glace lait d’amandes
11.00€
Café gourmand
12.00€
Assiette de fromages affinés et son mesclun à l’huile de noix
12.00€