NOTRE CARTE

Découvrez la carte de La Brasserie

POUR PATIENTER

Assiette antipasti (charcuteries et fromages)
18.50€
Planche gourmande (5 mises en bouche)
20.50€
Scampis frits, sauce tartare
19.90€
Sardines millésimées sous trois façons
21.00€

ENTRÉES FROIDES

Cervelle de veau, sauce tartare
16.90€
Duo de foie gras maison (au poivre et en terrine), chutney de fruits aux baies roses et pain brioché
21.90€
Saumon fumé d’Ecosse tranché main, toast (fumé à l’ancienne à la corde pendant 16h)
20.90€
Terrine de gibier maison, confiture à l’oignon, toast
17.20€

ENTRÉES CHAUDES

Les incontournables croquettes aux crevettes grises
18.90€
Croquettes au Vieux Bruges et persil frit
16.70€
Cervelle de veau meunière relevée à la moutarde et au beurre de câpres
16.90€
Ris de veau à la normande, tarte tatin
26.90€
Scampis poêlés accompagnés d’un millefeuille de légumes tempura, parfumés à l’huile pesto
19.90€

SALADES

Salade de crottin de Chavignol au miel de jujubier, fruits caramélisés et vinaigre à l’échalote
17.70€
Salade de volaille grillée, tomates séchées, olives, courgettes et aubergines grillées
20.90€
Salade périgourdine, nem de canard confit, foie gras, magret fumé, fruits secs
21.90€

BURGERS

Le Chicken gourmand (poulet pané, bacon, tomates, salade, fromages, cornichons et sauce au poivre)
17.90€
Le burger Xavier (100% bœuf, croquette de Vieux Bruges, pancetta, sauce relevée)
18.50€
Le Fish burger (cabillaud, saumon, choux blanc, sauce tartare)
18.90€

ITALIANISSIMO

Spaghetti à la bolognaise
16.00€
Cannelloni à la viande, gratinés au parmesan, sauce tomate crème
17.50€
Tagliatelles de la Mer parfumées au fumet tomates
19.80€
Orecchiette à la chair de saucisses Pata Negra, crème
17.50€

COIN DU BOUCHER

Onglet de bœuf grillé, légumes rôtis, sauce à l’échalote, pommes croquettes
19.20€
Pavé de bœuf BBB de la Ferme de Pondrôme, oignons frits, moutarde à l’ancienne, sauce vin rouge et Porto, légumes de saison, pommes frites
22.90€
Tagliata de bœuf grillée, servie avec une roquette aux copeaux de parmesan, poêlée de champignons, pommes sautées
28.90€
Entrecôte de bœuf Simmental grillée accompagnée de petits légumes du moment
28.90€
Filet pur de bœuf BBB grillé, sauce au choix, pommes frites
34.90€
Filet pur de bœuf BBB poêlé au poivre concassé, flambé Cognac, accompagné de légumes de saison, pommes frites
35.90€
Spare ribs rôti au miel et gingembre, sauce soja, salade et pomme au four
21.50€
Sauces : Béarnaise, échalote, poivre vert, Archiduc, beurre Maître d’Hôtel
Accompagnements :
Salade verte
5.50€
Salade mixte
6.00€
Bouquetière de légumes
10.00€
Stoemp aux poireaux
8.00€
Chicons braisés
8.00€

COIN DES BOUTS DE CHOUX

Hamburger maison (fromage ou oignons poêlés) accompagné d’une salade, pommes frites
16.90€
Vol-au-vent maison
17.80€
Boulette sauce tomate
13.00€
Spaghetti à la bolognaise
13.00€
Saucisse de campagne, compote, purée de pommes de terre
13.00€

GRANDS CLASSIQUES « BRASSERIE »

Filet américain fait minute accompagné de pommes frites et salade
18.90€
Vol-au-vent maison
19.40€
Boulettes sauce tomate
16.90€
Osso bucco et ses pâtes
24.80€
Escalope Valdostana et ses pâtes
19.90€
Choucroute d’Alsace garnie et sa purée de pommes de terre (kessler, saucisses de Francfort, lard, poire de jambonneau et saucisson polonais)
23.80€
Boudin blanc, compote de pommes, purée de pommes de terre
14.80€
Confit de canard accompagné d’un Stoemp aux poireaux, jus au thym
23.20€
Véritable cassoulet de Carcassonne
24.50€

POISSONS ET CRUSTACES

Sole Meunière de la Mer du Nord (+/- 400 gr), pommes frites
36.90€
Dos de saumon rôti à la fleur de sel accompagné d’un parmentier, sauce au vin blanc
27.20€
Marmite du pêcheur, rouille et ses croûtons
26.90€
Dos de cabillaud sauce mousseline et crevettes grises, purée de pommes de terre
31.90€
Duo de saumon et scampis façon thaï, riz basmati, wok de légumes, sauce soja
28.20€
NOS MOULES DE ZELANDE « JUMBO »
Marinière
29.50€
Au Vin Blanc
30.50€
Brasserie de Xavier (bisque de homard et crème)
31.00€
Crème de curry
31.00€
A l’ail
31.00€

DESSERTS

Crème brûlée à la vanille Bourbon
11.00€
Mousse au chocolat
11.00€
Coupe brésilienne
9.80€
Traditionnelle Dame blanche
9.90€
Crêpes au sucre ou cassonade
10.00€
Crêpes flambées au Grand Marnier
12.00€
Moelleux au chocolat, crème anglaise et sa boule de glace vanille
11.50€
Ile flottante sur son lit de crème anglaise, amandes effilées, nappée de son caramel maison
8.00€
Glace noix de Pécan et pancake au sirop d’érable
10.00€
Croustillant aux pommes caramélisées, glace vanille, caramel beurre salé
10.50€
Café gourmand
14.00€
Assiette de fromages affinés et son mesclun de salade aux fruits secs
13.00€
Véritable café liégeois
11.50€
Assiette de fromages affinés et son mesclun à l’huile de noix
12.50€

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